Maagia, runous ja seikkailu paikallisen viljelijän markkinoilla



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Talvipäivät tuovat monille ajatuksia pitkästä, tylsästä tylsyydestä. Ota selvää, kuinka ammattikokki Claiborne Milde löytää inspiraatiota lämmin talviyönsä paikallisilta viljelijämarkkinoilta.

Vastustan joka vuosi syksyä. Ensinnäkin, en pärjää talvella hyvin. Inhoan kylmää, halveksun juuttumista sisätiloihin, ja pelkää päivittäistä taistelua don-takien, huivien, hattujen ja hansikkaiden puolesta. Mutta se on vähiten siitä.

Syksy on minulle aina tarkoittanut loppua: kesän loppu. Makea, muodoton päivä ulkona. Verkkovierailun loppu. Tomaattien huipun aikana, kun marjat pitävät silti auringon lämpöä, mutta koulun ilmoitukset ovat väistämättömiä, aloin surra kesää.

Sitten vaihto tapahtuu

Noin aikoina kosteus nousee ja kevyesti kallistuu hieman alhaisemmalle. Lasku voittaa minut ihastuttavalla ruokavalikoimalla, jota löydän paikallisilta markkinoilta.

Kuva kvittenit kirjoittajalta

Jotkut saattavat löytää syömisen vuodenaikoina tukahduttavina, etenkin kun paikalliset tuotantovaihtoehdot näennäisesti rajoittavat kitalaetta. Pidän sitä seikkailuna. Kun horisontissa ei ole muuta kuin juurikasvihanneksia ja karkeita vihanneksia, haastat olemaan luova tai muuten kyllästynyt.

Ei tölkkejä tänä vuonna kurpitsa piirakka. Pistin täydellisen juustopumpun - muistuttaa Halloween-lajiketta - maatilan osastolla Connecticutissa. Paistin sen kanelilla ja kardemummalla ja keksin oman piirakkareseptini.

Connecticutin hedelmätarhasta täynnä kvittenää sisältävä paperikassi tuoksuu keittiöön sitruunakukka-tuoksulla; he odottavat ilmestymistään lampaanlihassa, jossa on sahrami ja inkivääri. Alice Watersin Chez Panisse Fruits -keksikirjan kohteliaisuus on resepti. Jos minulla on jäljellä olevia määriä, salamaisin niitä hunajalla, jota tuotetaan katolla katolla.

Hullu, maapallon ulkopuolinen kalamrabi hämärsi minua. Nyt rakastan sitä julienned ja pukeutunut raaka, omenoilla.

Löydät inspiraatiota menneiden kausien virheellisistä pidätyksistä

Tomaatit, jotka eivät kasvaneet hyvin eivätkä koskaan kypsy, tekevät vihreää suolakurkkua tai paistettua vihreää tomaattia. Pakkasmaiset paprikat kupliavat makeaan liekin päällä, ja kesäsipuli muuttuu feistyksi ja punaveriseksi parin kylmän yön jälkeen. Molemmat sopivat täydellisesti talvisalalaatteihin.

Talvimausteet lämmittävät kotisi

Paahdetut juurekset tai talvipalat antavat käytännössä mausteita, kuten neilikka, muskottipähkinä ja jopa vaniljapapu, jotka jäävät liian usein huomiotta kesällä. Nämä syksyiset astiat vaativat pidempää ruoanlaittoa, mikä tarkoittaa, että sinun on pysyttävä sisätiloissa, koska nämä talviset aromit täyttävät ilman.

Kun talvi saapuu muutamassa viikossa, en pelkää niin kovia tulevia kuukausia. Löydän sen sijaan lohtua pastinaakan ja ruusukaalin varresta, koska ne ottavat hallan ja heikentävän valon ja muuttavat niistä jotain herkullista.

YHTEISÖN YHTEYS

Mitkä ovat suosikki talvireseptisi ja viljelijöidesi markkinat? Jaa vinkkisi ja ideasi kommentteihin.


Katso video: Suomi on -runo a poem about Finland written by Jukka Ukkola


Edellinen Artikkeli

Ensimmäisen henkilön lähetys Dominikaanisesta tasavallasta: Matkan varrella

Seuraava Artikkeli

Hyödyt ja haitat työskentelemällä ulkomailla